CAP Agent Polyvalent de Restauration
2 ANS
RECRUTEMENT
- 3ème de collège
- Autres situations à étudier
OBJECTIFS & FINALITE
Le titulaire du CAP APR est un Agent employé qualifié de restauration collective et commerciale capable d’assurer des fonctions :
- De réception-contrôle
- De production (culinaires simples)
- D’assemblage
- De conditionnement
- De distribution
- D’entretien
ENSEIGNEMENTS
Formation au lycée
- Enseignement général (français, mathématiques, anglais,...).
- Enseignement Professionnel (production des préparations chaudes et froides, distribution, entretien des locaux) et technologie associée.
- Savoirs associés (nutrition, microbiologie, connaissance des milieux professionnels).
Formation en Entreprise
- 1ère année : 7 semaines
- 2ème année : 8 semaines
Validation
- Le domaine professionnel est évalué par Contrôle en Cours de Formation : d’une part au lycée, d’autre part en entreprise.
- Les domaines généraux (français, mathématiques,...) sont évalués par contrôle en cours de formation au lycée.
SECTEURS D'ACTIVITE
- Service de restauration collective
- Nouvelles formes de restauration commerciale (restauration en libre service, restauration rapide, restauration à thème).
- Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés.
POURSUITE D'ETUDES
- CAP en alternance
- Autres à étudier
